Activity water Schaller RH2

Igrometro per la misura dell’attività dell’acqua
Shaller Humimeter RH2

La misura dell’attività dell’acqua (Activity water) è molto importante per verificare il possibile sviluppo di microorganismi contaminanti nei prodotti alimentari. Lo strumento Schaller RH2 è una soluzione professionale con un eccellente rapporto qualità prezzo. E’ uno speciale igrometro con sensori selezionabili per la determinazione dell’Attività dell’Acqua (AW) dell’umidità dell’aria e dei materiali, con funzione di memorizzazione (datalogger) fino a 10.000 dati di misura.

Activity Water (AW)

I microrganismi per moltiplicarsi, oltre ad idonee condizioni, hanno necessità di acqua. La disponibilità dell’acqua stessa contribuisce alla proliferazione microbica e può determinare l’alterazione e la deteriorabilità dei prodotti alimentari. Diventa quindi indispensabile monitorare l’attività dell’acqua che indica il rapporto tra la pressione di vapore dell’acqua in un certo materiale e la pressione di vapore dell’acqua pura, e non è da confondersi con il contenuto di acqua contenuta nei prodotti. 

L’attività dell’acqua si indica con il simbolo Aw (water activity) e si definisce come:

Aw = P/P0

dove P è la pressione di vapore dell’acqua nel prodotto e P0 è la pressione di vapore dell’acqua pura, per una medesima temperatura.

La proliferazione della maggior parte dei batteri viene interrotta a valori inferiori a 0,90, mentre solo alcuni tipi di muffe riescono a riprodursi fino a valori di 0,60.

Igrometro RH2

L’igrometro RH2 è adatto per misurare l’attività dell’acqua nei prodotti alimentari come burro, farina, mix di frutta, spezie, granulato, funghi, biscotti o salsicce ed altri tipi di alimenti dove è richiesto questo specifico parametro. Viene utilizzato anche per misurare l’activity water nel settore della cosmetica.

Lo strumento Humimeter RH2 è adatto per la misurazione del contenuto di acqua AW (Activity Water) anche di materiali speciali come per esempio il granulato plastico e per il monitoraggio di condizioni meteorologiche e ambientali.

Non è invece adatto per succhi di frutta (sciroppi) e alimenti acidi come l’aceto, cibi e bevande contenenti alcool.

Utilizzo:

In funzione dell’applicazione desiderata sull’igrometro Humimeter RH2 si selezionano i sensori specifici per:

• la misurazione dell’umidità dell’aria
• la determinazione dell’umidità relativa del materiale
• la determinazione dell’activity water AW valutata nei diversi cibi

La misurazione è visualizzata dopo aver acceso lo strumento, il valore attuale di temperatura e umidità può essere immediatamente letto dal grande display ben illuminato.
L’igrometro per l’attività dell’acqua Humimeter RH2 è dotato di un datalogger integrato dove i valori della misurazione, oltre ad essere registrati, possono anche essere modificati.

Opzionalmente, l’humimeter RH2 può essere fornito con un’interfaccia USB per il collegamento del dispositivo a un PC. Il software LogMemorizer incluso può importare i valori dal dispositivo al PC. Con tale software è possibile aggiungere ulteriori informazioni alla misurazione e i dati possono essere archiviati, esportati e trasformati.

Lo strumento è utilizzabile, tra i vari accessori disponibili, con due tipologie di sensori:

• la camera di misura: grazie all’ampio volume del campione, è possibile misurare quantità maggiori in breve tempo. Ciò consente di prelevare un numero maggiore di campioni casuali.
• la cella di misura: utilizzata per quantità di campione molto piccole, come polveri o liquidi.
  

Lo strumento inoltre può:

• Misurare la CO2 (necessario accessorio sensore CO2 – art.19264)
• Misurare la temperatura a infrarossi
• Intervallo di misurazione della temperatura in base a il sensore, risoluzione 0.1 ° C
• Compensare automaticamente la temperatura
• Salvare manualmente i risultati grazie alla funzione Hold
• Mantenere stabili a lungo termine i valori di umidità e temperatura grazie ai suoi sensori
• Avere un bilanciamento molto rapido

L’igrometro Humimeter RH2 è fornito con coperchio di protezione in gomma e batterie.